Göle Maya ÇalmakWhat if it happens? Maya Nedir?Maya, genellikle ekmek ve hamur işlerinde kullanılan, canlı mikroorganizmalar içeren bir fermantasyon ajanıdır. Maya, hamur içindeki nişastayı ve şekerleri fermante ederek karbondioksit ve alkol gibi yan ürünler üretir. Bu süreç, hamurun kabarmasını ve kabuk oluşturmasını sağlar. Maya, ekmek ve hamur işlerinin lezzet, doku ve kıvamını belirleyen önemli bir [...]
KarpatkaBir doğum günü kutlayıp çıkacağız.Zorluk Derecesi 70%Zaman (90dk) 80%Malzeme Çeşitliliği 50% Kreması: 250 ml - Süt 15 gr - Nişasta 100 gr - Şeker 5 gr - Vanilin 2 - Yumurta Sarısı 200 ml - Krema 15 gr - Tereyağı Hamuru: 3 - Büyük Yumurta (4 - Orta Boy Yumurta) 150 ml - Su 150 [...]
O Bi Karamel Kesinlikle temiz bir tencere kullanın. Karamel tozdan, parçacıklardan çabucak etkilenir. 200gr toz şeker - tavaya koyun, kısık ateşte "dokunmadan" eritin. Sakın karıştırma! FACT. Karıştırırsan, kaşık, spatula, tencere, heryer şeker olur, yapışır. Şeker patlar, yanarsın. Yanıklara "silverdine" iyi gelir, her mutfağa lazım. Eridikçe dıştan içe karıştırılır. FACT. homojen olmazsa, bir yeri yanar, bir [...]
Un Neden Elenir? Un eleme işlemi pastacılıkta hamurun kalitesini artırarak, nihai ürününüzün daha lezzetli, hafif ve kabarık olmasına katkıda bulunur.Topakları Ayıklama: Un torbasında veya kutusunda zamanla topaklar oluşabilir. Eleme, bu topakları ayıklayarak unun homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar. Gluten Açısından Zenginleştirme: Eleme, unun içindeki gluteni daha iyi dağıtarak hamurun elastikiyetini artırır. Bu, hamurun daha [...]
MUTSUZSAN GİT YE BENCE: Çikolata ÇİKOLATA VE SEROTONİNHepimiz çikolatanın mutlulukla bir ilişkisi olduğunu yıllardır duyuyoruz. Sadece bir tatlı olarak değil, adeta bir duygu durumu yöneticisi gibidir çikolata. Peki bu durum nasıl olur? Kakao çekirdeğinde bulunan Triptofan amino asidi vücutta serotonin hormonu metobolizmasına etki eder. Serotonin de sinir sistemi ve beyinde çalışma şekliyle duygu durumunu dengeler [...]
MEXICO CITYTehlike 60%Tarih & Kültür 80%Yeme & İçme 80% Neresi Gezilir?Gezilecek yerlerde Zocalo Meydanı, renkli pazarlar ve Frida Kahlo'nun evi var. Ayrıca, mariachi müziği eşliğinde Chapultepec Parkı'nda piknik yapmayı unutmayın. Meksika, lezzet, tarih ve müziğiyle sizi büyüleyecek bir yer!Ne Yenir?Meksika Şehri'nde yemek meselesi ciddi iş! İlk önce, güne başlamadan önce kahvaltıda bir "chilaquiles" tabağına göz [...]
3 ÇİKOLATALI BROWNIEZorluk Derecesi 50%Zaman (45 dakika) 50%Malzeme Çeşitliliği 50% MALZEMELER200gr - Bitter Çikolata (%70+ kokoa içeriği) 200gr - Tuzsuz Tereyağ 3 - Büyük Yumurta (4 - Orta Boy Yumurta) 275gr - Şeker 100gr - Un 50gr - Kakao Tozu 120gr - Beyaz Çikolata 120gr - Sütlü Çikolata 60gr - Bitter ÇikolataYAPILIŞIFırınınızı önceden 180 dereceye [...]
