Pistachio Basque Cheesecake

Pistachio Basque Cheesecake

Zorluk Derecesi
50%
Zaman (60dk)
60%
Malzeme Çeşitliliği
50%
Malzemeler:

Yumurta – 6 adet (M)

Toz Şeker – 200gr

“Philadelphia” Krem Peynir – 1000gr

Krema – 200ml

Antep Fıstığı Kreması – 100gr

Un – 30gr

Antep Fıstığı – 100gr

FACT! Krem peynir yerine, mascarpone veya taze başka peynirler de kullanılabilir. Hatta labne bile...

Yapılışı:

Yumurta ve toz şekeri iyice çırp.

Peyniri ekle.

Çırptığın karışımın içerisine krema ve fıstık kremasını ekle.

Bir tur çırp, unu ekle ve çırpmaya devam et.

Antep fıstıklarını istediğin boyuta gelene kadar ez ve karışıma ekle.

26 cm’lik kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt yerleştir.

Harcı kaba dök ve her tarafını eşitle.

Fırının en altın bir üst rafında 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişir.

FACT!
Unun malzemelere homojen karışması için en az 3 dakika çırpmaya devam.

Çırpma işlemi, karışım içerisine hava girmesine sebep olur. Karışımı bir süre bekletebilir yada tezgaha hafifçe birkaç defa vurarak hava kabarcıklarının çıkmasının sağlayabilirsiniz.

Sakın fırını açma! 5-10 dakika kalana kadar fırını açarsan, içeriye soğuk hava girmesine sebep olup cheesecake’in çatlamasına ve çökmesine sebep olur. Çökme işlemi Basque Cheesecake için pişme sonrasında (soğumada) olmalıdır.

En zor kısmı, SABIR! sakın hemen kesip yeme. Buzdolabında (+4) bir gün lütfen bekle.

Fırından çıkınca bir salla, titriyorsa senindir, titremiyorsa hiç yapamamışsın demektir. Her türlü afiyet olsun.

Post by ecembaysan

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir