Roma Usulü Hakiki CarbonaraŞeflik İddiası 75%Mutfak Mesaisi 20%Kiler Derinliği 30% I. Felsefeİtalyan mutfağı karmaşık hilelerin değil, doğru zamanda doğru fizik kurallarını işlemenin sanatıdır. Carbonara ise bu felsefenin en büyük sınavıdır. Yıllardır internette, kafelerde önümüze "krema" altında boğulmuş, sarımsakla kafası karışmış makarnalar koyup adına Carbonara dediler. Gerçekte ise Roma'nın kömür işçilerinden (Carbonari) miras kalan bu tabak, [...]