Göle Maya Çalmakİşin Kimyası 90%Patlama İhtimali 85%Deneyim Puanı (XP) 100% I. Gerçek Ne: Sihir Değil, Mantar Ekmek ve hamur işlerinin fırında kendi kendine sihirli bir şekilde kabardığını düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Maya (nam-ı diğer Saccharomyces cerevisiae), hamurunuzun içinde yaşayan, nefes alan ve kelimenin tam anlamıyla "gaz çıkaran" tek hücreli bir mantardır. FACT! Maya, hamurun içindeki nişasta ve [...]

O Bi Karamelİşin Kimyası 90%Patlama İhtimali 100%Deneyim Puanı (XP) 100% I. Gerçek Ne: Erime Değil, Yıkım Karamel, şekerin ısıyla girdiği o acımasız ve geri dönüşü olmayan savaşın sonucudur. Çoğu kişi şekerin tencerede sadece "eridiğini" sanır. Yanlış. FACT! Şekerin erimesi ile karamelize olması aynı şey değildir. Ocağı açtığınızda sakkaroz molekülleri parçalanır, yıkıma uğrar ve yüzlerce yeni, [...]